Да пиеш водка по руски – съвети от „Пушкин“

„Водка с кола“ – това е едно от най-честите словосъчетания, които ще чуете на бара на почти всяко заведение или нощен клуб в България. Може и с портокалов сок или друго безалкохолно – смесено със спиртната напитка в една голяма чаша. Изобщо водката в родината ни като цяло се смята за „парти“ питие – консумира се основно без мезе, в коктейли и на крак.

В родината на водката – Русия, нещата стоят по доста различен начин. За непосветените пиенето на „огнена вода“ по руски може да изглежда като същински ритуал. Но в този ритуал са закодирани тайните, които ще ви накарат да се насладите истински на най-руската напитка. И нещо важно – да не се напиете, за да помните изпитаното удоволствие и на сутринта.

„Руски дневник“ отиде на традиционна дегустация в софийския клуб „Пушкин“, за да види как се пие качествена руска водка в автентична руска атмосфера; кои са най-добрите марки и какви са техните особености. Признаваме си – въпреки натрупания опит, и ние научихме доста интересни неща, за които дори не подозирахме.

Защо руснаците могат да пият толкова много и пак да се държат на краката си?

„Водката се пие винаги с добро мезе“, споделя Васил Василев, съсобственик и един от управителите в клуб „Пушкин“. Затова за дегустацията от заведението бяха приготвили сьомга и кисели краставички. В менюто има и други примамливи предложения, но тези се сервираха стандартно с включените във вечерното меню шотове. И естествено ние се възползвахме.

Една от тайните на насладата докато пиете водка, е доброто мезе – кисели краставички и сьомга в клуб „Пушкин“ в София. Снимка: Десислава Бонева

Мезето (по възможност кисело и по-мазничко) е първата тайна в ритуала, наречен „пиене на водка“. Тук е и първата грешка, която правим (поне повечето от нас, особено от по-младото поколение). Пием „на сухо“. Грешка. А колко приятно е да отпиеш глътка „Белуга“ и да я „потушиш“ с хрупкава кисела краставичка или парченце свежа риба. Васил казва, че някои от клиентите дори не вкусват от мезето, а само го помирисват. Ние обаче сме от начинаещите ценители и си го хапваме.

Втората тънкост е да не смесвате водката с други питиета – особено сладки и газирани. Ако го правите, това е най-сигурният начин да си докарате махмурлук и главоболие на сутринта.

u041fu0435u0442u0442u0435 u043du0430u0439-u0434u043eu0431u0440u0438 u0432u043eu0434u043au0438, u0437u0430 u0434u0430 u043du0435 u0437u0430u043cu0440u044au0437u043du0435u0442u0435 u0432 u0437u0438u043cu043du0430 u0420u0443u0441u0438u044f

Водката се пие на шотове или на големи глътки. Ако ви идва в повече, освен с мезето можете да прокарате с вода.

Васил споделя, че българите, които идват в клуба, обикновено си поръчват средно по две малки водки (по 50 мл). Обиграните руснаци без проблем вкарват по две големи (по 100 мл), без да им личи. Пробвайте и вие – със и без мезе, за да видите разликата.

Качеството има значение

Важна забележка – дори и да спазвате горните препоръки, рискът от проблеми на сутринта остава, ако пиете некачествен алкохол. Вкусът и стилът имат значение. „Руски дневник“ съветва: по-добре по-рядко, но както трябва – в подходяща обстановка и с приятна компания.

А най-качествените екземпляри на водката естествено идват от Русия. С Васил си поговорихме за тънкостите на добрата водка, която руснаците са превърнали в изкуство, и той ни разказа повече за някои от най-добрите марки, които предлагат в клуба.

„Товарищ“

Най-награждаваната руска водка – оригиналната рецепта е разработена от малтийски княз в края на 1700-те години съвместно с майсторите от руския императорски двор. През 1998 г. един от наследниците на малтийския княз решава да пусне марката „Товарищ“ с оригиналната рецепта на предците си. Напитката се произвежда от 100% органични продукти в района на Санкт Петербург. „Товарищ“ на руски означава „другар“ – приятелите от „Пушкин“ ни убедиха в нейните качества.

„Русская ескадра“

Според Васил това е една от доста поръчваните водки в „Пушкин“ – освен с качество, тя привлича клиентите и с оригиналния си външен вид. Във всяка бутилка плува миниатюрен модел на сребърна морска мина, която е пълна с въздух и е прикрепена към дъното с нежна верижка. „Русская ескадра“ е създадена в чест на руската армия.
 На дъното на всяка бутилка „Русская ескадра“ плува миниатюрна сребърна морска мина. Снимка: Десислава Бонева

„Kremlin Award”

Култова марка, която, както личи от името, е направена за нуждите на Кремъл (приеми и официални събития) и най-важното - под строгия контрол на Кремъл. Екип от водещи експерти посвещават цели две години, за да разработят рецептата, която и до днес е държавна тайна.  В миналото всяка бутилка е била обозначавана с имената и подписите на експертите, които са я произвели. Днес това вече не е така, но качеството остава неизменно – в стила на Кремъл.

Водка Kremlin Award се сервира на всички официални събития в Кремъл. Официалната водка на руската държава. Снимка: Десислава Бонева

„Белуга“ 

Водката на избраните – символ на аристократизъм, изтънчен вкус и успех. Ако се питате какво ѝ е толкова специалното, може би ще ви е интересно да научите, че „Белуга“ се прави в Сибир с изворна вода, извличана от 250 м под земята. Специалните ѝ свойства (каменният пласт, през който минава, съдържа кварц) я правят перфектна за водка. Всяка разновидност на „Белуга“ се филтрира през различен материал, на което се дължи и уникалният ѝ вкус.

Допи ли ви се водка? Клуб „Пушкин“ ви очаква – за едно истинско преживяване по руски. И не прекалявайте – консумирайте с мярка и удоволствие!

"Российская газета". Всички права запазени.