Бъдете в час!
Последвайте канала на Russia Beyond в Telegram за още ексклузивно съдържание
Не си мислете, че преувеличавам, когато казвам, че ябълките са най-важните плодове в славянската култура. Като символ на здравето, любовта и плодородието, ябълката е имала изключително голямо значение на масата по време на важни ритуали или церемонии, такива като годеж, църковна сватба и почти всички празници.
Буквално десетки са начините на приготвяне на ябълките, известни още от времето на Древна Рус; например сушене, мариноване, ферментиране и много други. Може би това е така, защото ябълките в Русия винаги са били в изобилие и хората не са могли да изяждат всичко, затова се е налагало да търсят креативни начини на готвене.
Какво може да се каже за печените ябълки? Това е друг популярен начин за приготвяне на плодове в руската кухня. Първоначално те са използвани като гарнитура за месни ястия – печена гъска с ябълки например, но след това те се обособяват като отделно ястие със свой собствен стил и множество предимства заради това, че ябълките са диетични, хипоалергенни и хранителни.
Най-лесният начин за печене на ябълки е просто да ги нарежете на половинки или четвъртинки, след което да ги опечете във фурната за 10-15 минути. Ако добавите някакъв вид пълнеж, то това вече не е просто бърза малка закуска, а пълноценна закуска или здравословен нискокалоричен десерт. Пълнежът може да е различен: най-класическият е от творог (руски тип котидж сирене или извара) с мед, ядки и стафиди. Получава се много вкусно ако се добавят и боровинки, овесени ядки и сушени плодове.
Другото хубаво нещо на тази рецепта е, че тя не е сезонна: продуктите за нея могат да бъдат намерени лесно през цялата година. Аз лично обаче обичам да използвам пресни есенни ябълки, защото те имат най-богат и натурален вкус и текстура.
1. Първо трабвя да направите дупки в ябълките. Използвайте малък остър нож, за да направите кладенче в центъра на ябълката, като оставите дъното цяло. Не забравяйте да почистите ябълката от семки. За тази рецепта аз предпочитам по-киселия сорт, защото те придават по-богат и леко сладко-кисел вкус след печене.
2. Сега преминете към пълнежа: смесете изварата с меда и боровинките – не се притеснявайте да използвате замразени боровинки.
3. Нарежете на ситно една шепа ядки.
4. Добавете ядките към пълнежа и разбъркайте сместа.
5. Напълнете всяка ябълка с пълнежа до ръбчето, след което поръсете с канела.
6. Сложете ябълките в тава, на която предварително сте поставили фолио или хартия за печене. Печете на 190°C за 30-40 минути в зависимост от размера на ябълките.
7. Ябълките са готови, когато страните им станат сочни и меки. Извадете от фурната, оставете да изстинат за минута и сервирайте, докато са топли. Приятного аппетита!
Внимание! Всяко пълно или частично копиране на материали на Russia Beyond без писмено разрешение и директен линк към оригиналната публикация на Russia Beyond, включително от други електронни ресурси, ще се смята за грубо нарушение на Закона за защита на интелектуалната собственост на Руската федерация. Russia Beyond и медийният холдинг RT си запазват правото да реагират на подобни нарушения в различни държави, включително по съдебен ред.
Абонирайте се
за нашия електронен бюлетин!
Получавайте най-добрите статии от седмицата направо в пощата си