Сирники с овесени ядки по РЕЦЕПТА на руски главен готвач

В епохата на социалните мрежи и продуктовото изобилие всяко ястие, особено на закуската, трябва да поразява въображението и да гъделичка вкусовите рецептори. Както се казва, ако не си го снимал – не си го изял. Така на смяна на домашните тънки сирники "от баба" идват прилично високите им събратя, но с по-малък диаметър. Тайната на новата форма е в това, че вместо цяло яйце тук се слага само жълтък. Творожната маса се получава по-малко течна и по-добре запазва желаната форма.

Шеф-готвачът на ресторант "Л.Е.С." Андрей Колодяжни също прави сирники с жълтъци, но освен това е измислил и как да обедини два класически продукта за закуска – творогът и овесените ядки. Той просто овалва творожната маса в овесени ядки "херкулес" и така сирниките му заприличват на малки таралежчета. Горска нотка на блюдото придава сладкото от шишарки, но ако не разполагате с такова – вземете каквото и да е по ваш вкус. Вместо класическата сметана шеф-готвачът предлага да пробваме крем от топинамбур на базата на кокосово мляко с щипка сол и пипер. А защо пък не?

Пресслужба

Продукти:

• Обезмаслен творог – 400 г
• Жълтък – 40 г
• Гриз – 20 г
• Овесени ядки – 40 г
• Масло – 15 г
• Мед – 15 г
• Сладко от шишарки – 30 мл
• Крем от топинамбур – 50 г

За крема от топинамбур

• Топинамбур (земна ябълка) – 100 г
• Кокосово мляко – 50 мл
• Сол – 2 г
• Сироп от топинамбур – 50 г
• Пипер – 2 гр

Приготвяне:

Пресслужба

Омесете творога с творожната маса, добавете жълтъка и гриса. Добавете меда и разбъркайте до образуване на еднородна смес.

Разделете сместа на няколко части и оформете топки; оваляйте ги в овесени ядки "херкулес".

Запържете от двете страни на загрят тиган и в масло.

Сварете топинамбура в кокосово мляко. Добавете сироп от топинамбур, щипка сол и пипер. Пюрирайте в еднородна смес с помощта на блендер. Поставете масата в пош.

При сервиране положете няколко лъжички сладко от шишарки в чинията. Отгоре поставете сирниките. Украсете чинията с крем от топинамбур.

Да помислим и за вечерята: ето вкусен начин да преоткриете прочутото "телешко по Орловски" с пилешко месо!

Внимание! Всяко пълно или частично копиране на материали на Russia Beyond без писмено разрешение и директен линк към оригиналната публикация на Russia Beyond, включително от други електронни ресурси, ще се смята за грубо нарушение на Закона за защита на интелектуалната собственост на Руската федерация. Russia Beyond и медийният холдинг RT си запазват правото да реагират на подобни нарушения в различни държави, включително по съдебен ред.