Бъдете в час!
Последвайте канала на Russia Beyond в Telegram за още ексклузивно съдържание
Въпреки че изглежда много сложно, майка ми и леля ми твърдят, че това руло е най-лесният вариант да изпечем нещо вкусно и впечатляващо за конкретен повод. Спомням си как мама го приготваше, когато имах празнични училищни вечери. Всички деца трябваше да носим някакъв десерт от вкъщи и да го споделим с останалите.
По време на перестройката в магазините имаше много сладкиши. Доста популярно беше рулото с пълнеж от кремообразен малинов конфитюр, покрито с шоколад. Но най-добрите и аптетитни неща са домашни. Нали?
И така, какво прави това руло толкова специално? Оригиналната рецепта е с основни съставки: брашно, яйца и захар, както и сладко за пълнежа. Обикновено, за да стане рулото пухкаво, жълтъкът и белтъкът на яйцето се разбиват отделно и чак след това се смесват. Рецептата на майка ми е взета от календар, според който вместо захар трябва да се използва кондензирано мляко, а яйцата не трябва да се разделят. И така приготвянето на десерта е по-бързо.
Леля ми измисли специален пълнеж, който включва кварк (вид свежо сирене) и лимонов мармалад. Тя го слагаше върху топлото тесто на рулото и веднага го навиваше. Мармаладът леко се разтапяше и така кваркът проникваше по-добре в тестото. След час сладкишът бе готов за сервиране.
Когато правя моето руло, комбинирам класическата рецепта с тази от календара. В местните магазини обаче трудно се намират кондензирано мляко и конфитюр с правилната консистенция (нежни парченца, покрити със захар). И така, използвах лимонен мармалад като пълнеж и захар за тестото.
Открих лимонов мармалад, но не е подходящ за пълнеж – за това пък от него излезе страхотна украса.
Предварително загрейте печката на 180°C. Разбийте яйцата и захарта в продължение на около 6 минути, докато не станат по-светли и не набъбнат.
Добавете мляко и разбийте отново.
Внимателно сложете брашното и солта със шпатула, така че да не развалите въздушната текстура на тестото.
Разточете тестото до 1 см дебелина и го сложете на готварска хартия. Печете около 13-15 минути. Не отваряйте печката, преди тестото да е готово, иначе няма да стане пухкаво.
Изрежете краищата, докато е още топло.
Покрийте тестото с друг лист хартия, обърнете го и премахнете първия лист.
Направете руло и оставете да изстине.
Разбийте крема сиренето и захарта за крема.
Когато тестото вече се е охладило, го развийте и сложете лимоновото сладко и крем сиренето отгоре. Оставете крем и за украса.
Навийте го отново и оставете в хладилника най-малко за час.
Украсете рулото със сметаната, лимона и лимоновия мармалад.
Внимание! Всяко пълно или частично копиране на материали на Russia Beyond без писмено разрешение и директен линк към оригиналната публикация на Russia Beyond, включително от други електронни ресурси, ще се смята за грубо нарушение на Закона за защита на интелектуалната собственост на Руската федерация. Russia Beyond и медийният холдинг RT си запазват правото да реагират на подобни нарушения в различни държави, включително по съдебен ред.
Абонирайте се
за нашия електронен бюлетин!
Получавайте най-добрите статии от седмицата направо в пощата си