Бъдете в час!
Последвайте канала на Russia Beyond в Telegram за още ексклузивно съдържание
Наслаждавам се на тази запеканка за закуска откакто се помня – това е най-добрият начин да започнете деня си, с хубава порция натурални протеини и много хранителни компоненти. Ключовите съставки винаги са едни и същи: яйца и творог (извара) – традиционен неовкусен млечен продукт с нежна текстура и леко кисел привкус. Като стана дума за творог, смятам го за абсолютно уникален и без аналог – така че намерете магазин за руска храна или поне неосолено котидж или рикота сирене, защото те са най-близки до него.
Запеканката обикновено се свързва с мързеливото готвене, когато смесвате всички съставки, като използвате минимално количество кухненски прибори, а после слагате ястието във фурната за около час – обаче случаят с това суфле не е такъв. Както в случая със всяка рецепта с въздушна и нежна консистенция на суфле, е нужно малко повече време за хубаво разбиване на яйцата и смесване на всички съставки. Но определено си заслужава всяка минута.
Тази рецепта ме накара да разбера, че запеканката с творог не е само закуска, но и десерт. Тя е нискокалорична и наистина здравословна алтернатива на чийзкейка. Използването на творог, вместо сирене от типа на "Филаделфия", дава на суфлето лека топяща се текстура и сладко-кисел вкус.
В купа смесете творога, яйчените жълтъци, заквасената сметана и ваниловата захар или екстракт; работете с пасатор за гладка и копринена консистенция без бучки. За да бъде запеканката още по-здравословна, можете да сложите и още 100 г заквасена сметана и 100 г кисело мляко.
Добавете царевичното нишесте, разбъркайте и оставете настрани.
Сложете яйчените белтъци в отделна голяма купа със щипка сол. Разбийте с мискер: когато станат бели и пухкави, постепенно добавете пудрата захар.
Разбивайте още около 5-7 минути, докато се появят твърди връхчета.
Сега е време да добавим белтъците към сместа с творог. Не бързайте: добавяйте с шпатула на малки порции и разбърквайте с нежни движения, иначе тестото няма да стане пухкаво и с хубава консистенция на суфле.
Внимателно изсипете сместа във форма за печене – покрийте дъното и страните с хартия за печене, за да извадите нежната запеканка по-лесно.
Печете на 170°C за около 50 минути, докато отгоре стане златиста. Извадете от печката и оставете да се охлади. После обърнете формата и внимателно извадете запеканката.
Сервирайте суфлето с творог с малко кисело мляко (мед или кондензирано мляко за онези, които обичат сладко), както и със свежи горски плодове по ваш избор – приятного аппетита!
Внимание! Всяко пълно или частично копиране на материали на Russia Beyond без писмено разрешение и директен линк към оригиналната публикация на Russia Beyond, включително от други електронни ресурси, ще се смята за грубо нарушение на Закона за защита на интелектуалната собственост на Руската федерация. Russia Beyond и медийният холдинг RT си запазват правото да реагират на подобни нарушения в различни държави, включително по съдебен ред.
Абонирайте се
за нашия електронен бюлетин!
Получавайте най-добрите статии от седмицата направо в пощата си