Бъдете в час!
Последвайте канала на Russia Beyond в Telegram за още ексклузивно съдържание
"Мимоза" е изключително популярна салата в съветска Русия. В наши дни обаче тя постепенно потъва в забвение за сметка на ястия с по-малко холестерол. Причината е количеството майонеза, което се използва в това солено изкушение.
Оригиналната рецепта е създадена преди много години и се превръща в хит на всяка празнична трапеза в СССР. Състои се от няколко пласта – картофи, яйца, моркови, риба и т.н., като всеки от пластовете е богато украсен с майонеза. Името "Мимоза" идва от цветето мимоза, защото много хора смятат, че горният пласт, който се състои от нарязани на ситно жълтъци и стръкчета копър, прилича на гореспоменатото цвете. Скоро името "Мимоза" бързо набира популярност из цяла Русия.
Между другото, цветето мимоза, което не се среща в западните държави, печели сърцата на съветските жени, след като любимите им мъже започват да им го подаряват по случай Осми март, международния ден на жените.
С времето нараства и желанието на хората да се хранят по-здравословно и много от тях започват да ограничават приема на мазни храни и продукти с високо съдържание на въглехидрати. Така това старомодно ястие изпада в немилост. Ето защо моята "мисия" днес е да ви разкрия великолепието на тази любима рецепта от съветската епоха.
За начало предлагам да си приготви нещо като солена торта, наречена "Мимоза", и понеже се консумира като предястие, трябва да е фина и стимулираща апетита. Ще постигнем това, като намалим количеството на майонезата и вместо това добавим хрупкави блатове. Тестото ще е ронливо и хрупкаво. Естествено, можете да експериментирате с плънката, като използвате кайма, зеленчуци или гъби. Но днес препоръчвам да се придържаме към "златния стандарт", който включва риба от консерва, яйца и кашкавал. Ще украсим ястието елегантно с ядивни "цветя мимоза" и пресен копър.
За блатовете (5 блата с размери 30х20 см):
За плънката:
За украсата:
Измерете и подгответе всички продукти. Сварете яйцата за плънката и украсата предварително.
Ще започнем с тестото. Вземете дълбока купа и счупете в нея едно яйце. Добавете захарта, солта, содата и разбъркайте добре.
Разтопете маслото в микровълнова фурна и го изсипете в купата. Добавете сметаната и разбъркайте добре.
Добавяйте брашното постепенно, докато се получи меко и леко лепкаво тесто.
Увийте го в домакинско фолио или го сложете в найлонов плик и го оставете в хладилника поне за 2 часа. Ако нямате време, можете да използвате фризера, където тестото ще се охлади само за половин час.
След това извадете тестото и го разделете на пет равни части. Вземете една от тях и я разточете на тънък правоъгълник с размери около 20х30 см. По-удобно е да го разточвате направо на хартията за печене или на незалепваща подложка.
Преди да го сложите във фурната, го надупчете с вилица. Печете го в предварително загрята фурна на 180°С за 8-10 минути. Извадете блата от фурната, веднага щом крайчетата започнат да покафеняват. Изпечете и останалите четири части от тестото по същия начин.
Сега да се заемем с плънката. Изсипете парчетата консервирана риба в купа. Ако има големи кости, ги изчистете. Намачкайте с вилица и добавете от соса на консервата, за да се получи сочна текстура.
След това добавете настърганите кашкавал, яйца, чесъна, копъра и майонезата. Разбъркайте внимателно.
Поставете първия блат върху подходяща дъска и равномерно разпределете върху него ¼ от плънката.
По същия начин, подредете цялото предястие.
Увийте го във фолио и леко притиснете с нещо тежко. Оставете го да попие за два часа в хладилника.
Пригответе продуктите за украсата. Отделно настържете белтъците и жълтъците. Измийте и подсушете копъра.
Извадете ястието от хладилника и изрежете сухите крайчета, ако има такива. С четка намажете горния блат с майонеза.
Наръсете горния блат със ситно настърганите белтъци. Нарежете ястието на каквито парчета предпочитате. Украсете всяко парче с настърган жълтък и поръсете с копър, за да заприлича на мимоза.
Нашата торта "Мимоза" е готова за сервиране. Да ви е сладко!
Внимание! Всяко пълно или частично копиране на материали на Russia Beyond без писмено разрешение и директен линк към оригиналната публикация на Russia Beyond, включително от други електронни ресурси, ще се смята за грубо нарушение на Закона за защита на интелектуалната собственост на Руската федерация. Russia Beyond и медийният холдинг RT си запазват правото да реагират на подобни нарушения в различни държави, включително по съдебен ред.
Абонирайте се
за нашия електронен бюлетин!
Получавайте най-добрите статии от седмицата направо в пощата си