Съветските бабушки обожават тази салата от тиквички и чушки (РЕЦЕПТА)

"Подгответе шейната си през лятото, а каруцата - през зимата" - това е известна руска поговорка, която означава, че е необходимо да се запасите преди студените месеци. Днешната ни рецепта за салата, приготвена от тиквички, моркови и чушки, е идеален пример за това. А освен това е и пикантна ароматна постна закуска, която може да се консумира веднага.

Спомням си как, когато бях дете, реколтата от тиквички беше толкова богата, че беше невъзможно да я изядеш за един сезон. Затова баба ми и майка ми правеха салата с всички тиквички, отгледани в градината ни.

Тиквичките нямат силен вкус и мирис, но други зеленчуци могат да го подобрят. Морковите се добавят към салатата за сладост, доматите - за цвят, а чушките - за пикантен вкус.

Все още си спомням мириса, който се носеше от кухнята, когато започваше сезонът на консервирането. Винаги получавахме за вечеря купа от остатъците, които не се побираха в бурканите. Обичам тази салата свежа и топла точно толкова, колкото и консервираната.

Ето защо сега я приготвям за вечеря. Най-вкусна е поднесена с картофи, независимо дали са пюре или варени. Или пък я запазете за зимата.

Съставки за 10 порции или бурканче от 0,8 кг:

Юлия Мулино

• Средни тиквички - 2 бр.
• Сладка чушка - 2 бр.
• Морков - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Домати в собствен сок - 500 мл
• Чесън - 4 скилидки
• Магданоз - една връзка
• Сол (не йодирана) - 2 ч.л. / на вкус
• Захар - 1 с.л.
• Черен пипер на вкус
• Оцет 9% - 2 с.л.
• Слънчогледово олио за пържене

Приготвяне:

Обелете и нарежете морковите и лука; запържете ги в слънчогледово олио.

Юлия Мулино

Нарежете чушките.

Юлия Мулино

Оставете ги да се задушават за около 15-20 минути.

Юлия Мулино

Наситнете доматите и залейте зеленчуците със соса. Задушавайте за 20 минути.

Юлия Мулино

Нарежете тиквичките и ги добавете към зеленчуците.

Юлия Мулино

След 15 минути добавете сол, захар и черен пипер.

Юлия Мулино

След това изстискайте скилидките чесън.

Юлия Мулино

Добавете магданоз и оцет. Задушете още 5 минути.

Юлия Мулино

Поставете в буркани, които са стерилизирани и са подходящи за консервиране, или консумирайте като гарнитура или мезе.

Юлия Мулино

Сервирайте салатата топла или охладена с картофи или пък като гарнитура върху крутони.

Юлия Мулино

Уважаеми читатели,

Нашият сайт и страниците ни в социалните медии могат да бъдат ограничени или забранени поради обстановката в момента. За да продължавате да четете актуалното ни съдържание, просто направете следното:

• Абонирайте се за канала ни в Telegram
• Абонирайте се за седмичния ни бюлетин
• Активирайте пуш-уведомленията на сайта ни
• Инсталирайте VPN услуга на компютъра и/или на телефона си, за да получите достъп до нашия сайт, дори и той да е блокиран в страната ви

Внимание! Всяко пълно или частично копиране на материали на Russia Beyond без писмено разрешение и директен линк към оригиналната публикация на Russia Beyond, включително от други електронни ресурси, ще се смята за грубо нарушение на Закона за защита на интелектуалната собственост на Руската федерация. Russia Beyond и медийният холдинг RT си запазват правото да реагират на подобни нарушения в различни държави, включително по съдебен ред.